山东胶东海鲜打卤面的做法，一学就会，简单
话说胶东人家的打卤面，的确很有特色，其中呢，海鲜貌似是不可或缺的，有可能会因为各人的口味不同，爱好不同，会选择不同的食材，比如鱿鱼、贝类等 是比较常见的。豆角也会是好多家庭的选择，鸡蛋，韭菜，瘦肉貌似还是标配哦。煮贝类的原汤，入到卤里面，会给打卤面增加了特有的海鲜味，鲜美可口的卤汤， 筋道好吃的面条，丰富的搭配菜，全都装在大碗里，哎，说起来我就想吃了，脑子过一下，山东大汉的形象就出现在脑海了。等等，我为什么会突然想起鲁智深呢？ 不管了，先看看怎么做的。
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主料：手擀面400克
辅料：油，盐，暄苒智农鸡丁炸酱，沙蚬子肉，猪瘦肉，豆角，鸡蛋，韭菜，沙蚬子原汤，葱，大蒜
做法
1、把沙蚬子放在淡盐水中养二到三天，中间换三四次水，一直到水底清澈，没有什么沙的时候，就表示吐得差不多了，这个时候就可以可以做了。
2、取一个大点的锅，直接把沙蚬子倒到里面，不用加水，开大火去煮，其实说白了就是干烧了，它本身会出汤的。
3、煮熟之后，把煮好的去壳取肉，然后把肉放原汤里去搅动，以达到清洗的目的，最好，原汤要把下面的有杂质的部分扔掉。
4、擀面，煮熟，听说山东人个个会擀面。不知道真假哦，呵呵呵，熟后记得要过水，一般用凉白开。
5、把瘦肉切成肉丁，豆角也切成丁，韭菜要切成碎的，葱和大蒜也一样，鸡蛋打好。
6、锅里放油，开始炒肉丁。
7、把肉丁拔一边，然后把葱和蒜放里锅里，把它炒香。再加入豆角，不断翻炒，一直到豆角的颜色变翠绿的样子。
8、倒入蚬子肉和原汤进行翻炒，加入浸面条的水，用大火煮开。
9、打散的蛋液放入锅中，最好是绕着水边过去。不要立刻搅动，要等蛋凝固之后再开始翻动。
10、倒入韭菜，立刻关火。加入盐（根据自己的口味）翻拌翻拌。
11、这就基本上完事了，下面就是盛来吃了，就不用多说了吧，最主要的是，把面捞起来之后，首先倒点暄苒智农鸡丁炸酱拌一拌，然后再盛卤。尽情去品味吧。
